L’intégration du patrimoine culinaire traditionnel à la technologie alimentaire moderne révolutionne l’industrie alimentaire. Cela comprend l’avancement des aliments fonctionnels, de la technologie de fermentation et d’enzymes, des produits à base de plantes, de la technologie de traitement en autoclave, du traitement à haute pression (HPP) et des progrès dans l’emballage alimentaire. Les aliments fonctionnels sont enrichis de substances bioactifs pour des bienfaits pour la santé, incorporant des ingrédients à base de plantes pour répondre à des problèmes de santé spécifiques. ....
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Les récifs coralliens, souvent appelés les « forêts tropicales de la mer », comptent parmi les écosystèmes les plus diversifiés et précieux de la planète. Ils offrent des habitats à de nombreuses espèces marines, soutiennent les industries de la pêche et du tourisme, et protègent les côtes contre l’érosion et les dégâts causés par les tempêtes. Cependant, les récifs coralliens sont...
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AARDO, en collaboration avec le gouvernement de la République de Chine (Taïwan), a organisé le programme international de formation mentionné ci-dessus par l'intermédiaire du Centre mondial des légumes (WorldVeg) à sa station de recherche et de formation située à l'Université Kasetsart, en Thaïlande, du 20 octobre au 2 novembre 2024. ...
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